Lanzamiento de proyecto de cooperación sobre gastronomía

La directora de Desarrollo Turístico, Ximena Acosta y la funcionaria Lourdes Gordano participaron en el lanzamiento del proyecto “Saberes que conectan: producción, turismo e innovación”, que tuvo lugar en San José.

El proyecto lo llevan a cabo la Intendencia de Canelones a través de la Dirección de Desarrollo Turístico, y las Intendencias de San José y Florida, junto con Aguascalientes (México). Fue uno de los 12 seleccionados de los 111 presentados ante el Fondo Conjunto de Cooperación Uruguay – México para el período 2025 – 2027.

El acto también contó con la presencia de la intendenta de San José, Cra. Ana María Bentaberri, el director ejecutivo de AUCI, Martín Clavijo, el encargado de Cooperación de la Embajada de México en Uruguay, José Francisco González, y el director de Desarrollo Sostenible de la Intendencia de Florida, Arturo Torres. Por Canelones estuvieron presentes la secretaria de la Asociación Turística de Canelones, Soraya Cedrés y la funcionaria Priscila Ciancio de Relaciones Internacionales de la Intendencia de Canelones.

Esta iniciativa busca fortalecer el trabajo de productores y productoras de quesos, panificados y conservas, poniendo en valor nuestros saberes, apostando a la dinamización de las economías locales y desarrollo territorial.

Se brindará capacitación a técnicos y funcionarios, microempresas productivas y productores de ambos territorios de los sectores mencionados, y habrá visitas a empresas de ambos países para conocer las mejoras en los procesos productivos.

Además restaurantes y emprendimientos turísticos incorporarán productos tradicionales y locales a su oferta gastronómica, así como se diseñarán circuitos turísticos en cada territorio.