Capacitación sobre la remolacha en pastelería y panadería
13 de Agosto, 2025
Nuestra funcionaria Lourdes Gordano participó en una jornada de capacitación gastronómica que recibió el grupo de Mujeres Rurales de Piedras de Afilar Turismo sobre el uso de la remolacha en pastelería y panadería.
En el marco de los apoyos institucionales PPD Uruguay - Ministerio de Turismo, este grupo del Proyecto “Raíces” recibió una capacitación del Centro de Industriales Panaderos del Uruguay en sus modernas instalaciones.
Con el docente Pedro Kapacevich se preparó pan de remolacha y nueces, galletas suaves de remolacha y chocolate, y budín de remolacha, zanahoria y naranja … todo una auténtica delicia !
Las integrantes del grupo valoraron mucho esta instancia ya que la remolacha es característica de su zona, y van a usar estas recetas en las meriendas que ofrecen a quienes participan en sus paseos ecoturísticos e históricos.
En esta actividad también participaron docentes y estudiantes de Gastronomía de UTU, con quienes se pretende generar un trabajo conjunto para potenciar la gastronomía de Canelones.
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